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商品の説明

今、私たちにできる美味しさの最大限を形にした〝越後極み〟どうぞご賞味ください。

~植物性乳酸菌を始めとした微生物の発酵を食品開発に応用してきた私たちは、
より美味しいものへの探求から、新たな製法にチャレンジし続けてきました。
新たに乳酸菌と米麹を使用した「極・発酵法」を用いた米粒タイプ〝越後極み〟を作り上げました。
越後極みは、美味しく、毎日使えて、使い勝手の良い商品となっております。

「越後極み」は乳酸菌農法で作られた米を使用しています

バイオテックジャパンがある笹神地区(新潟県阿賀野市)は五頭山麓の恵みを受けた米作りが盛んな、新潟を代表する稲作地域です。

私たちはうまい米作りへの探求心とその腕前の良さから、「青空ファームの青木さん」に惚れ込みバイオテックジャパンの農業用乳酸菌(特許出願済み)を使った稲作に取り組んでもらいました。

私たちが信じるうまい米を越後極みで堪能してください。

「極・発酵法は「植物性乳酸菌と米麹の力を合わせた新たな低たんぱく方法です。

お米のたんぱく質を低減するのに最も適した植物性乳酸菌を選び抜き、さらに米麹が作り出すたんぱく質分解酵素を極限まで高めたことで、発酵法におけるお米の低たんぱく方法の極みにたどり着きました。それが「極・発酵法」です。

私たちが一番大切にしている、「美味しいから続けて食べたい」と思っていただけるような品質にこだわりました。

~食味・炊飯性を追求した、

たんぱく質 0.25g

お米の美味しさを残したまま手間と時間をかけて低たんぱく化が行われたものほど、水加減・火加減によって食味が大きく変わりやすく炊飯が難しくなります。

私たちは、毎日使ってもらうものだからこそ、コストと炊飯適性の面からたんぱく質含有量を0.25g/100g(炊飯後)に致しました。

~新潟県産コシヒカリを美味しく
低たんぱく化する製法をイチから開発


新潟県産コシヒカリは、美味しいお米です。しかし、低たんぱく化を行うには決して適している米とは言い難い品種です。

従来の製造工程を一から見直し、新潟県産コシヒカリの旨味を引き出すために、低たんぱく米の炊飯適性を上げて米本来の美味しさを感じられるようにしました。

~風味がとぶ前に炊飯してほしいから、
450gの小分けサイズに設定


お米は開封後、常温で保管すると酸化が進み食味が落ちてしまいす。弊社では常においしい米を召し上がって頂きたいと考え、1袋の内容量を450gとしました。

極み バイオテックジャパン 低たんぱく たんぱく質調整 越後 パックごはん 治療 食事療法 新之助 125米粒3袋 25米粒3袋 得用2袋
越後極み 越後米粒タイプこしいぶき 越後米粒タイプ新之助 1/12.5越後米粒タイプ 1/25越後米粒タイプ 1/25越後お得用米粒タイプ
内容量 450g×4袋 150g×20袋 150g×20袋 1㎏×3袋 1㎏×3袋 1.8㎏×2袋
原料米 新潟県産コシヒカリ 新潟県産こしいぶき 新潟県産新之助 うるち米(国産) うるち米(国産) うるち米(国産)
栄養成分 炊飯後100gあたり 炊飯後100gあたり 炊飯後100gあたり 炊飯後100gあたり 炊飯後100gあたり 炊飯後100gあたり
エネルギー 156.7kcal 156.6kcal 156.6kcal 156.7kcal 158.7kcal 158.7kcal
たんぱく質 0.25g 0.25g 0.25g 0.20g 0.1g 0.1g
脂質 0.4g 0.4g 0.4g 0.4g 0.4g 0.4g
炭水化物 38.0g 38.0g 38.0g 38.0g 39.1g 39.1g
食塩相当量 0.01g未満 0.01g未満 0.01g未満 0.01g未満 0.01g 0.01g
カリウム 1.0mg 1.0mg 1.0mg 1.0mg 1.3mg 1.3mg
リン 6.5mg 6.5mg 6.5mg 6.5mg 9.3mg 9.3mg

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Protector of beautiful life

アメジストの志は、「かけがえのない生命の擁護者」(Protector of Beautiful Life) です。
私たちは「いのちと地球をまもる」ことを企業の使命と考え、経営の理念としています。

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